Dags Att Vakna

Kategori: veganism + recept

Bananglass 2.0 (veganskt proteinpulver)

Jag har alltid lite svårt för mycket varm mat såhär under sommaren och nu under graviditeten har jag känt att jag ibland behöver komplettera med något för att få i mig allt jag behöver. Smoothies är ju en så enkel grej att ta till! Jag brukar köra på frukt, bär och mandelmjölk och sedan nöja mig där men nu har jag äntligen hittat ett proteinpulver som faktiskt funkar både med smak och konsistens. Det är från Prana och heter "Power Plant Protein". Perfekt att köra i smoothie för att komplettera en lättare måltid, eller som frukost eller mellanmål! Ikväll (efter pannkaksmiddagen) gjorde jag bananglass, och det blev så fantastiskt. 

Fryst banan, kakao, jordnöttsmör, mandelmjölk och 1/2 till 1 skopa proteinpulver är allt du behöver. Kör i banan, en matsked jordnöttsmör och proteinpulvret och sedan fyller jag på med mjölk till önskad konsistens. Därefter smakar jag av med kakao. Just nu har jag smaken "Vanilla Creme" men till bananglassen hade helt klart chokladsmaken funkat fint. Är även jättenyfiken på "Himalayan Salted Caramel" - tänk snickers-feelingen på den glassen!

Jag är alltid lite skeptisk till proteinpulver, men gillar verkligen Pranas ingredienslista. De använder sig av olika proteinkällor, berikar med fria aminosyror, smaksätter naturligt och använder sig även av vegetabilisk probiotika. Lite i den övre prisklassen, men upplever ändå att jag betalar för kvalitén i detta fallet. Sen anser inte jag att jag alltid behöver en hel skopa, utan nöjer mig oftast med en halv. Try it out!

Inser nu när jag läser att detta inlägget låter fett sponsrat, haha, det är det inte! Vet bara att många veganer letar efter ett grymt veganskt proteinpulver, and this is it. 


Gårdagens smoothie-bowl (och bebismage)

Vegan i Sydafrika

Förra året skrev jag om veganutbudet i Costa Rica, på Santorini och i Gdansk och idag vill jag berätta om årets första resa; Sydafrika! Det visade sig att Sydafrika inte bara har vacker och skiftande natur och fantastiska djur utan också väldigt bra veganmat. 

Något som underlättar enormt, som vegan, i Syafrika är att Sydafrika är engelsktalande; jag slapp alltså plugga in matglosor flera veckor innan avfärd, haha. Sydafrika har heller inte en superinpräglad matkultur (åtminstånde inte vad jag förstod) utan matkulturen är generellt sätt väldigt influerad av världsmaten. Utbudet var alltid varierande och det var sällan svårt att hitta restauranger som serverade veganska alternativ. 

För mig, och min emetofobi, var det också en trygghet att kunna dricka kranvatten nästan överallt i Sydafrika. Detta gjorde att man aldrig behövde oroa sig över is i drickan, förorenad sallad osv. Relaterar ni? En stor huvudvärk som släppte! Tyvärr upplevde jag dock inte frukt/- och grönsaksutbudet som något fantastiskt. Ungefär som i Sverige, mycket importerat. Det var heller inte sådär superbilligt med frukt- och grönt. Inte att jämföra med Asien eller Costa Rica..  Nästa gång får det nog bli en resa till Asien bara för fruktens skull, haha. 

I frukostväg fann jag heller inga större problem. Jag är inte så kräsen så nöjer mig ofta med bröd och grönsaker till frukost. Generellt sett är brödet i Sydafrika mjölkfritt. I en del länder är det supersvårt att hitta mjölkfritt bröd, så att brödet ofta är mjölkfritt underlätter jättemycket i frukostväg! Avokado fanns det också gott om (yey!) så pålägg kunde alltid ordnas. Många hotell serverade engelsk frukost, så då kunde man ju också peta i sig lite bönor i tomatsås (jag menar, akta proteinbrist, haha). 

Matpriserna i Sydafrika är lägre än i Sverige, drygt halva priset jämfört med här i Stockholm, skulle jag ändå säga. Om vi åt tvårätters middag och drack ett varsitt glas vin betalade vi i snitt 300 kronor för oss båda, så det var helt okej! Man förväntas dricksa typ 10% eller såklart mer vid god service.

Det var lite allmänt om Sydafrika. Nu tycker jag vi går vidare till lite restaurangförslag och upplevelser av veganlivet i de olika platserna vi besökte under vår resa! Jag kan redan nu säga att jag inte varit superduktig på att fota mat.. Hade sällan min kamera med mig ute men försökte komma ihåg att ta lite telefonbilder, men ni vet; man är ju hungrig, haha...


Johannesburg/Greenside

Vi började vår resa i Johannesburg. Vi ville ha ett par dagar och bara landa innan vi åkte vidare på Safari i Pilanesberg. I Johannesburg bodde vi i ett jättemysigt guesthouse med familjekänsla och jättefin trädgård. Området vi bodde i hette Greenside och hade flera veganska restauranger som vi kunde utforska. 

Spiceburg

Spiceburg var den första restaurangen vi besökte efter att vi kom fram till Johannesburg. En indisk restaurang i Greenside med jättetrevlig personal och mycket gott vin! Personalen kunde sin mat och de hade full koll på vad vegan innebär. Menyn avgränsar vegetariska alternativ (lakto-ovo- och veganska) i menyn och veganalternativen är tydligt utmarkerade. Personalen såg till att då man beställde vegansk rätt fick man också veganskt bröd innan maten. Maten var jättegod; bra kryddad, fräsch och vällagad. Det gick snabbt att få maten och servicen var superbra! Vi åt faktiskt här två gånger. Jag åt en kikärtsgryta med Tikka Massala kryddor första gången, och andra gången åt jag någon grönsaksgryta. 

Conscious 108

Dagen därpå lunchade vi på Conscious 108. En jättemysig helvegetarisk restaurang som serverade allt från frukost, bowls, pizza och dessert. Här hade de till och med veganska milkshakes! Dock var vi alldeles för mätta efter maten för att testa dem, haha.. Rekommenderar verkligen detta stället! 

Hell's Kitchen

Vill slå ett litet slag för Hell's Kitchen i Melville, Johannesburg, också. Vi var där en söndagskväll då många restauranger i området höll stängt, och jag tänkte att jag åtminstånde borde kunna få en pizza med tomatsås, haha. Personalen här var supertrevlig och otroligt service-minded! Det var inga problem för mig och Benjamin att få en delad pizza, ena sidan med ost och andra utan. De hade verkligen separerat jättenoga och på min halva fick jag extra mycket mandel, karamelliserad lök och butternut som tillbehör! Pizzan var verkligen supergod, och vi var jättetacksamma för ansträngningen! 

Safari/Pilanesberg

Vi valde Pilensberg före Kruger då vi blivit tipsade av en bekant från Sydafrika. Pilanesberg är mycket mindre, och då vi bara skulle vara på safari i tre heldagar så ville vi hinna se så mycket som möjligt på den tiden. Vi vart jättenöjda med vårat val; Pilanesberg var helt fantastiskt! Helt klart resans höjdpunkt! Hur många djur- och naturdokumentärer du än ser på, kommer du aldrig ens komma nära känslan av att på nära håll se dessa vackra djur i sin naturliga miljö. Jag och Benjamin hade turen att få massa privata turer i en liten, öppen, bil, tillsammans med grymma guider. De var verkligen superduktiga, och så rädda om djuren. Hjärtat växte lite när våran guide hoppade ur bilen för att flytta på en jätteliten kameleont från vägen. Jag hade varit lite nervös innan.. Jag ville ju inte inkräkta på djuren, skapa stress på något sätt, så jag var så lättad att vara guider visade sån enorm respekt. De läste av djuren på ett väldigt proffsigt och helhjärtat sätt och var väldigt måna om att de skulle komma till oss, och inte tvärtom. Jag hade självklart kameran med mig och knäppte av lite bilder. Här är mina favoriter från resan: 

När det kom till maten var det dock inte lika grymt, haha.. Vi bodde på ett av de antal hotellkomplex inne i safari-området. Vi valde inte det bästa och inte det sämsta. Vi är inte så kräsna med boende men denna gången var det faktiskt en riktig miss, haha. Upplevelsen blev inte bättre av att vi blev ätna av vägglöss första natten och därefter fick byta rum (vilket inte var självklart för personalen). Vi bokade hela vår safariresa som en tripp. Där hade vi redan "förvarnat" om att vi ville ha veganmat (och kommit med flera påminnelser om detta önskemål). Jag hade som vanligt förklarat vad helvegetarisk kost innebär och de försäkrade oss om att detta inte skulle vara några som helst problem. Vi fick höra att vi skulle äta på hotellet, där det fanns alternativ på menyn, på kvällarna, och ha mat med oss på dagarna till själva turerna, men inget av detta stämde alls. Alla måltider var på hotellet, som absolut inte hade några helvegetariska alternativ. De hade två lakto-ovo-vegetariska alternativ varav ett gick att göra om till helvegetariskt. Det var en grekisk sallad utan fetaost, men oliverna var slut, haha, så jag blev serverad isbergssallad och tomat, utan dressing, och fick betala fullpris. Nu låter jag kanske krävande, men i ett såhär avgränsat område utan möjlighet till alternativa restauranger eller matbutiker kan man ju tycka att det ska finnas något alternativ. Jag tycker också generellt sett att det är väldigt oklart hur så många som jobbar på restaurang är så otroligt omedvetna om olika typer av "specialkost". Tycker man stöter på detta överallt! Jag förklarade att jag inte äter djur, inte mjölk eller ägg osv; "fisk?". Nej. Inte det djuret heller. Det blev pommes och sallad de två första dagarna, sedan en dag så fanns det vita bönor i tomatsås till frukost, så sen på kvällen lyckades jag tjata till mig bönor med ris. Det var det jag fick äta under denna delen av resan, men det var det värt! 

Kapstaden

I Kapstaden var det verkligen superenkelt att ta sig fram som vegan! Veganrörelsen där är etablerad och det var aldrig några frågetecken om vad jag åt och inte åt. Här bodde vi dessutom i ett guesthouse med kök så vi lagade lite mat själva och åt alltid frukost hemma. Utbudet i matbutikerna liknande det svenska utbudet, d.v.s. väldigt bra. Jag tänkte direkt gå på våra favoritrestauranger, för det fanns en del. 

The Hungry Herbivore

The Hungry Herbivore toppar listan över de bästa veganrestaurangerna jag besökt, någonsin. Klicka in på deras hemsida om ni vill dräggla lite. Restaurangen ligger centralt i Kapstaden, har bra priser, jättebra service och supertrevlig personal. Vi åt här ungefär hela tiden, haha. Om vi åt lunch här kunde vi med oss take-away middag för kvällen. Vi har testat ca allt på menyn och jag kan varmt rekommendera deras pizzor! De har en "double cheese" med cashewost och hemmagjord mozzarella och så var det vår favoritpizza, "Chef's special", med bacon och avokado (låter sjukt men var så sinnesjukt gott!). Förrutom grymma pizzor har de massa annat gott; bowls, hamburgare, våfflor (yeeees!!!) och cupcakes. Jag kan inte prisa detta stället nog, haha. 


Raw and Roxy

Next up har vi Raw and Roxy. Ännu ett helvegetariskt ställe som serverar allt från sallader till bakverk och supergoda drycker. Vi var bara här en gång och åt frukost, Benjamin var inget fan, jag gillar det dock. Vi valde nog bara fel just när vi var där, haha.. Vi åt sen frukost och det vi ville ha när vi först beställde var tyvärr slut så vi "nöjde oss" med chokladpannkakor med bananglass. Tyckte miljön var supertrevlig, utbudet bra, och maten fräsch och väldigt snygg. Öppet kök får alltid ett stort plus! 

Plant

Nästa besök var på restaurangen Plant. En väldigt hyllad restaurang förstod vi. Helvegetariskt utbud och mycket att välja mellan. Många rätter som man inte ser på den vanliga veganska menyn (så som pasta carbonara och Mac & Cheese). Personligen var jag inte jätteimponerad över smakerna här.. Jag åt quesdillas, vilket annars för mig är ett säkert kort, men den var inte helt 100%. De hade hursom väldigt mycket goda bakverk att välja bland! Limecheesecaken var supergod! Här vill jag också ge pluspoäng för bra service och väldigt skön stämning.



Scheckters Raw

Ännu ett jättebra ställe, Scheckters Raw! Detta blev lite av en favorit hos mig; grymt fräsch mat, jättemycket goda, intressanta juicer, sockerfria desserter, frukost, allt. Vi besökte detta stället ett par gånger och var lika nöjda med maten varje gång. Kan varmt rekommendera deras Zen Bowl och falafel wraps med tzatziki. Alla deras "raw organic treats" är verkligen to die for och perfekta att ta med to go som mellanmål. Här drack jag även massa grym kombucha, vilket är mycket mer populärt i Sydafrika än här hemma i Sverige, men så gott när det är varmt ute! 

 

Vi var ju borta i över två veckor, så detta är bara ett utbud av de restauranger vi besökte. Har fokuserat på de helvegetariska, men som sagt, i Kapstaden hade de flesta ställen alternativ! Jag rekommenderar såklart Sydafrika som resemål på alla sätt och vis - vegan eller ej. Vi hade en jättebra resa! 

 

Recept - Snickers (RAW och Vegan)

Hej!

Här kommer ett riktigt gammalt recept som jag satt ihop och publicerade i en av mina bloggar när jag var 19-20 år ungefär. Jag har faktiskt inte gjort det på ungefär så länge, men så fick jag en plötslig craving! Dessa snickers-bitarna är så himla goda! De blev inte så snygga denna gången (prioriterade helt ner det) men de smakar precis lika bra. Då de inte blev så snygga så får ni dock mina gamla bilder, haha! And here we go

Bottenlagret

  • 4,5 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl kokosolja
  • 3 msk agavesirap (eller daddelsirap)
  • 2 msk jordnötssmör
  • raw vaniljpulver
  • en nypa salt

 Blanda ihop alla ingredienser tills du fått en degig konsistens. Platta ut degen i en form. Ställ i frysen. 

Karamellagret

  • 200 gram dadlar
  • 0,5 dl kokosolja 
  • 2 msk mandelsmör
  • 2 msk mandelmjölk
  • 1,5 dl saltade jordnötter

Mixa allt utom jordnötterna slätt. Blanda sedan i jordnötterna, antingen hackade eller hela. Bred på ditt bottenlager och ställ åter i frysen. 

Chokladlagret

  • 1 dl kokosolja 
  • 0,5 dl agavesirap (eller daddelsirap), eller lite mer om du vill ha det sötare, smaka av.
  • 0,5 dl kakao 

Blanda ihop, det blir rinnande. Häll över kakan. 

Kakan bör vara i frysen minst tre timmar, sedan kan du ta ut den, skära snickers i lagom stora bitar, och sedan sätta bitarna i kylen för förvaring. NJUT

 

"Blunda och kör över dem"

Sitter och läser genom kommentarsfältet för Tomma burars livestreaming från Scan Linköping och blir uppriktigt mörkrädd över kommentarerna. Vuxna människor skriver "Blunda och kör över idioterna", "Ni som tycker detta är fint är lägre tänkande individer", "Synd om djuren som får stå stilla i solen, ni bidrar bara till mer lidande", "Det är ändå överpopulation i världen, vi kan köra över dessa så har vi liten del av problemet löst". Så. Vuxna människor uppmuntrar till mord för att ett tiotal personer sitter stilla utanför ett galler. De sitter där i en tyst protest. Ingen är våldsam. Ingen skriker. Och kommentarsfältet svämmar över av direkta hot. Varför? Vad gör er så upprörda att ni känner att det är rimligt att ta till med direkta hot?

En förklaring man kan se i kommentarsfältet är att "djurrättsaktivister bidrar till mer lidande då de låter djuren stå i lastbilarna". Demostrationen handlar dock inte enbart om djuren i lastbilarna, djuren i lastbilarna är tyvärr redan dödsdömda. Det blir bara löjligt att försvara sig med detta..

Här står också att vi minsann alltid ätit djur och att det är naturligt. Det är sant. Vi kan äta kött, våra kroppar klarar av det. Vi har också alltid ätit kött, om än inte i dessa gigantiska mängder som vi gör idag. Det som inte är naturligt är massproduktionen av djur i syfte att döda dem. Det är inte naturligt för djur att vara inklämda och hämmade från att leva ett naturligt, fritt, liv. Det är inte naturligt att vi skövlar miljader kvadratkilometer av skog för att ha någonstans att ställa våra djur, som vi sedan ska äta. Det är inte naturligt att människor svälter för att vi hellre ger spannmål till en ko som i sin tur endast producerar en bråkdel mat i förhållande till vad den kostat. Det är inte heller naturligt att inseminera en ko för att sedan ta dennes bebis och koppla upp mamma-ko till en maskin som pumpar henne på onaturligt stora mängder mjölk. Detta är inte naturligt. Idag har vi mer hållbara alternativ. Att äta kött är ett val. Det är okej, alla gör sina val.

Vissa försvarar sina hot med att "jag minsann bryr mig om min kropp" (som att det försvarar dödshot, går du fram till alla rökare du ser också?). Vi är rädda om vår kropp. In fact, vegansk kost är väldigt hälsosam för kroppen. Flera oroar sig över proteinintaget men ja.. Varifrån får kon sitt protein? Just det, spannmål. Protein finns överallt, no worries. 

Det intressanta är att alla hatkommentarer kommer från de som äter kött. De som avstår kött kommenterar utbildande, pratar om naturresurser, om miljö, hälsa, hållbarhet och djurens rättigheter. Inga hot. Så varför så mycket hat från er som väljer att äta kött?  Det är inte ert val som är hotat. Det är vårt val som är hotat. Vi är bara ca 7% av den svenska befolkningen. Jag undrar igen - vad är det med veganernas val av kost som gör er så fruktansvärt upprörda? 

Jag menar, oroa er inte, djuren i de där lastbilarna kommer att bli mat på er tallrik. Ni kan tända grillen även ikväll.

Eftervård tatuering (vegan)

Gjorde mig en ny tatuering för lite drygt en vecka sedan. Den är nu läkt och fin och vi är bästa vänner! Helst vill ju folk ha en djupare innebörd när man tatuerat sig, vilket är ganska intressant.. Det finns två perspektiv; 1. en tatuering är väldigt personlig och man kanske inte vill dela med sig av hela storyn bakom, och 2. vad spelar det för roll för dig som ju ändå bara ser ett motiv? 
Jag har självklart fått frågan xflera denna veckan; "vad står din avokado för?" Det finns flera svar; ett av dem är att jag gillar avokado i alla dess former - fantastiskt livsmedel! Ett annat svar är att det är ren veganpropaganda men det undviker jag att säga för att jag inte orkar försvara min livsstil inför alla, men absolut, den symbiliserar veganism för mig i stor utsträckning. Den är kraftfull med trädet som växer upp från kärnan. Så där kommer vi till svar nummer tre; jag äääälskar mitt avokadoträd som jag odlat här hemma med kärlek och omsorg. För den djupa, nyfikne, ger jag den djupa förklaringen att avokadon symboliserar mig: En riktig mjukis, med lite skinn på näsan (skalet) och en stark insida. Så - nu har vi gjort en avokado till deep shit och kan gå vidare till eftervård av tatuering (som ju detta inlägget skulle handla om, sorry, jag spårar alltid lite). 

Val av tatuerare

Nej. Alla tatueringar är inte veganska. Precis som alla tamponger inte är, eller all tandkräm, eller din olivpaté. Välj tatuerare med omsorg. Du vill inte ha djurtestade produkter, fråga din tatuerare om detta innan du bokar. Dessutom vill du inte att produkterna som används under tiden samt som smörjs på innan och efter ska vara djurtestade eller animaliska, så fråga om det också. Jag gjorde min tatuering på studio myling, där är inget animaliskt, så det kändes tryggt! Om jag haft svårt att hitta någon som gjorde det hela fritt från animalier så hade jag nöjt mig med att åtminstånde bläcket var veganskt; det ska ju faktiskt vara på min kropp föralltid. Sen kan man ju välja eftervårdsprodukter själv. 

Eftervård

Du får kanske plast på din tatuering. Plasten är inte till för att skydda din tatuering, den är till för att skydda dig från bläck och sårvätska. Bakterier älskar att götta sig i värmen under plasten, så plocka av plasten efter typ två-tre timmar! Har du en stor tatuering med mycket bläck, eller mycket färger, skulle jag kanske ta bort plasten, tvätta, lufttorka, och sätta ny första natten för att inte bläcka ner sängen men nu har jag inte erfarenhet av stora tatueringar. Jag tog bort min plast efter två timmar.

Problemet med att ta hand om sin tatuering veganskt är att salvorna som inte är djurtestade heller inte är antiseptiska. Nu är jag sjuksköterska, och skulle med min kunskap påstå att du som är frisk i övrigt inte har en jätterisk att drabbas av en infektion i din tatuering så länge du tvättar den och vårdnad den på ett hygieniskt sätt. 
Tvätta din tatuering med en mild, oparfymerad, tvål, två gånger om dagen. Jag använde intimtvål, som ju har samma pH som din hud, och dessutom är väldigt milt. Aco intimtvål är ej djurtestat och veganskt. Använd en handduk och dutta din tatuering torr. Använd en handduk som du bara använder till din tatuering! Låt tatueringen torka fullständigt innan du smörjer in den, detta för att inte stänga inne fukten under din kräm och därmed minska infektionsrisken. 

Smörj in din tatuering efter varje tvätt. Jag använde Lush Ultrabalm och rekommenderar verkligen denna! 

För den petiga

Jag är en av dem som vill vara på den säkra sidan.. Jag har därför tänkt på att använda luftiga kläder, inte svettas för mycket (undvikit hård träning första veckan) då det är uttorkande och svetten tar med sig bakterier från övriga kroppen, har även bytt sängkläder mer än vanligt. Peta inte heller på din tatuering om du inte precis tvättat händerna och låt absolut ingen annan peta! 

Infektionstecken

Din tatuering kommer vara lite röd runtomkring under läkningen. Observera så den inte blir mer och mer röd, rodnaden ska avta. Lite svullnad är normalt första tiden, men känns den mer svullen efter ett par dagar än den gjorde när den var nygjord är det ett varningstecken. Den ska heller inte vara. Sårvätska kan läcka från tatuering precis då den är nygjord; sårvätska är klar eller lätt gul, lättflytande, vätska. Varar din tatuering (tjockare vätska, gul eller vit i färgen) så kan du ha en infektion. Om du misstänker en infektion skulle jag 1. fortsätta tvätta två gånger om dagen, men bara smörja in den en gång om dagen. Tvätta inte för ofta, men tvätta noga. 2. kontakta min tatuerare (så du får bekräftat om det är normalt). 3. Köpa en antiseptisk salva (nu handlar det inte längre om en skönhetsprodukt utan om ett läkemedel varav jag tycker det är okej att köpa icke veganskt. Alla läkemedel i Sverige är tyvärr djurtestade). 4. Om det inte blir bättre kontakta vårdcentral. 

Vegan i Gdansk

Ny destination, nytt inlägg. Denna gången har jag varit vegan i Gdansk (Polen). 

Vi trippade över till Polen på en långweekend (Fre-Mån) och har främst bara hängt på caféer, strosat omkring, och myst. Vi bodde mitt i Gamla stan, så stros fanns nära till hands! Gdansk är verkligen en vacker stad, och du har ju dessutom strandliv bara 25 minuter bort (Sopot). Vi åkte faktiskt en sväng till Sopot en dag, men jag var inte ett stort fan av stranden där.. Alltså.. Den var så fin, men det var så himla packat med folk att det var svårt att njuta. Jag hade dessutom mensvärk från helvetet så det sabbade ju också lite. Men ah, vädret var fint!
Rekommenderar Gdansk till alla som vill ha en mysig weekend och bara umgås, dricka billigt vin, äta gott och bara koppla av. Du kommer dit billigt med flyg, kan bo billigt med bra standard, maten är billig och det finns bra shopping (haha billigt billigt). Nu till vegansnacket.

Warszawa har ju ett rykte om sig att vara dröm för veganer, så jag var lite förberedd på att även Gdansk skulle ha en del att erbjuda i matväg, vilket det också hade. Jag upplevde det som att personalen på caféer och restauranger hade kunskap om vad vegankost innebar, och kände mig aldrig osäker när jag beställde. Vi är lite bortskämda här i Sverige med substitut, men i Polen upplevde jag att de använde sig av en hel del sådana. Många gånger kunde man välja mellan soja, havre eller nötmjölk, jag åt även kababsubstitut en gång, och de bakade mycket med chiafrön som substitut för ägg.

Nedan rekommenderar jag lite restauranger och caféer som vi besökte!

 

Dobra Kawa 

Här åt vi frukost två dagar. Ligger i Gamla stan, så vi hade bara tio minuters promenad hit från vårt hotell. Jag åt macka med hummus (kostade typ 15 kronor) och granola med havremjölk och massa nötter (typ lika billigt). De hade även ett gäng juicer att välja mellan. Dobra Kawa betyder "gott kaffe" och här serverades verkligen gott kaffe (haha) som på de flesta ställen vi besökte i Polen. Jag är ganska kräsen med min cappuccino, haha. Gällande kaffe fanns det havre- soja-, eller mandelmjölk att välja mellan.  Om du, som jag, vill ha kaka till frukost, så fanns det flera veganska alternativ. De använder chia mycket i bakning, vilket jag inte gillar så mycket i vanliga fall, men jag åt faktiskt en riktigt god tårta här. Om du är osäker så finns vegansk glass också.

Retro café 

Även Retro ligger i Gamla stan men lite mer centralt. Detta är ett riktigt mysigt café med supertrevlig personal! Vi var här först och främst för deras goda kaffe, men kom också en dag för frukost. De har havregrynsgröt med flera alternativ för topping. Såg även andra frukostalternativ. De hade grym lemonad också! Drack både roslemonaden, och min favorit med lavendel. 

Avocado Bistro

Detta stället ligger inte i Gamla stan utan en bit därifrån i ett område med flera bra veganställen (bland annat en vegansk mataffär) och gallerior. Avocado är ett supermysigt ställe som serverar supergod veganmat (främst lunchmat) och fika. Vi åt här direkt när vi kom från flygplatsen. Jag åt en jättegod curry med tofu, baserad på kokosmjölk, och Benjamin åt en grön hamburgare som också såg grym ut!

Vege Pizza Port

Detta är egentligen ett pizzaställe (som ni kanske förstod) men just när vi var där hade de ingen pizza, ironiskt nog. Oftast har de pizza med vegansk ost och substitut till skinka etc. De byter tydligen ut sin meny väldigt ofta, men allt de serverar är veganskt. . Nu i efterhand är jag typ glad de inte hade pizza för jag åt den bästa kebabrullen ever. Var skeptiskt till kebabsubstitut men det funkade jättebra, och de hade lyckats med en sås som verkligen smakade som vit kebabsås, omg så bra. Drack även den bästa basilikalemonaden här!!! (snöar in mig på lemonad, det är ju så gott). 

Hummus Land

Förstår ni? Hummus Land, en dröm. De hade hummus med tusen olika smaksättningar, grym falafel, sallader, supergod salsa - allt var veganskt. Rekommenderar detta stället så mycket! Det verkligen levererade. Var mätt i åtta timmar.

 

Pierogarnia Mandu

Detta stället serverade polska piroger (typ dumplings) och hade flera veganska alternativ. Veganalternativen var separerade från den vanliga menyn vilket jag tycker är fantatiskt, gör en så mycket tryggare. Vi åt här första kvällen och åt då friterade dumplings med tofufyllning. Man fick en så galet god vegansk mayo till som smakade typ som bea. Hade typ kunnat dricka den. Vi gick tillbaka hit sista dagen för att äta samma sak igen men då var de tyvärr slut, så lite motvilligt beställde jag kokade dumplingt med kål i och lite annat smått och gott (såklart med mayo-dippen) och de var också hur goda som helst! Rekommenderar verkligen. Personalen var dessutom supertrevlig och ett glas vin kostade 15 kronor. Ingen bild här ifrån eftersom hade nog mayo runt helt munnen. 

 

 

Vegan på Santorini

Efter att jag varit i Costa Rica gjorde jag ett inlägg om att äta veganskt där. Ni hittar detta inlägget här. Jag tänkte nu göra ett liknande, men denna gången har jag varit på Santorini

Santorini är en Grekisk ö som är känd för sina solnedgångar och för sina vita hus. Jag förstår hypen till viss del, trotts överskuggas det vackra lite av turisternas solhattar. Solnedgången var vacker dock (även om den inte slog Costa Ricas). 

Jag och min pojkvän är inte världens största charter fans, men vi åkte dit tillsammans med min mamma, pappa, lillasyster och hennes pojkvän vilket såklart gjorde resan helt fantastisk i alla fall! Och ja, det är ju faktiskt fruktansvärt härligt att lyssna på poddar under ett parasol och att träna yoga på balkongen i 30 graders värme. 

Vi bodde i en liten ort som heter Kamari. Jag rekommenderar verkligen Kamari om du ska åka till Santorini, där är det inte alls lika packat med turister som i Fira och Oía. Kamari hade en grymt vacker strandpromenad med helt amazing uteserveringar. Alla var inredda så himla fint, och alla som serverade var så trevliga.


Jag, mina lillasyster och mamma

Nu till att äta på Santorini, som ju faktiskt var meningen med detta inlägget;

Matkulturen på Santorin
På Santorini äter man mycket fisk, skaldjur och ost. Detta serverades på alla restauranger. I Europeska medelhavsländer upplever jag även generellt att sallad inte är ett givet tillbehör till maten som det ju ofta är i Sverige. Den grekiska salladen är ju såklart en klassiker, det är bara sallad, tomat, oliver och ost toppat med olivolja. Varje gång man beställde en rätt och tog bort osten blev de lika förvånade. Två gånger fick jag osten serverad bredvid (ifall jag skulle ångra mig). I övrigt är såklart Santorini väldigt influerat av turismen, så du hittar absolut annat än grekiskt.

Vi hade frukost på hotellet. Det var en enklare frukost som uppskattades av köttätarna i resesällskapet (haha) och av mig också, som inte är så kräsen med mat på semester. Det som serverades var korv, ägg, bröd, smör, ost, nutella, olika sylter, grekisk yoghurt med aprikos, honung och annat som innehåller djur eller dess biprodukter.. Jag frågade personalen första dagen om det var mjölk i brödet, och fick till svar att det inte var det. Ni som äter veganskt vet att man inte alltid kan lita på folk, men jag valde att göra detta i alla fall, och brödet var ganska basic så jag åt det (Regel: Fluffigt, vitt, bröd, tenderar att ha mjölkpulver i sig). Min standardfrukost bestod av två brödskivor med tomat, gurka och salt på, massa oliver (oliverna är Grekland är så fantastiska, precis som tomaterna), lite frukt, juice och kaffe. Det fungerade, mest för att tomaterna och oliverna var så fantastiska. Jag gick sedan upp på hotellrummet och åt Oreokex, så ja, det var kanske därför det funkade så bra, haha. Jag hade hoppats på att hitta mer avokado, men det var väldigt sällan det serverades eller fanns på menyn i Santorini, annars är ju det en favorit som pålägg. Det var också sällan bönor serverades, därav blev min frukost alltid lite proteinfattig. 

En rätt som jag verkligen rekommenderar att äta på Santorini är fava! Fava är som en hummus på gula ärtor som serveras med kapris, lök och olivolja. Det är gott med bröd eller till pommes, och faktiskt väldigt mättande. Jag beställde Fava flera gånger och den smakade alltid olika haha.. Om än alltid god! Jag tyckte den var godast ljummen och smaksatt med vitlök och citron. Jag ska sätta ihop ett bra recept på detta och presentera för er!

Kamari

Om du bara uteslutit kött ur din diet så kommer inte Kamari, eller Santorini över huvud taget, att vara svårt för dig att äta i. Alla restauranger erbjuder flertalet lakto-vegetariska alternativ. Veganska alternativ däremot är det svårare med.. Personalen är dock villiga att hjälpa dig genom att ta bort ingredienser från huvudrätterna och smakerna var trotts det väldigt bra. Jag kommer inte skriva alla restauranger jag åt på, utan hålla mig till de veganvänliga. 

Navy's

Navy's var en stor favorit hos oss! De var den enda restaurangen som jag var på som faktiskt hade en helt vegansk meny, men de hade också köttalternativ. Vi kunde gå dit hela familjen och alla blev lika nöjda. Servicen var grym och vinet var gott. Massa plus för Navy's! 


Risotto på råris med kokosmjölk och indiska kryddor

Zuccinipasta i cashewgrädde med körsbärstomater

Sötpotatis med rostade kikärtor och tahinidressing 

Här åt vi även frukost en dag då de hade flera veganska frukostalternativ! De hade också islatte på sojamjölk (dröm!). Rekommenderar starkt. 

Kiwi Chinese & Thai

Kiwi är en klassisk thai restaurang med alla de "vanliga" rätterna. Personalen visste precis vad vegan var och försäkrade mig om att rätterna jag beställde inte skulle inenhålla gömd fisksås eller ägg (som ju ofta är det man behöver passa sig för i den asiatiska köket). Jag åt wokade grönsaker i sojasås med cashewnötter och ris, vegetarisk sushi (även denna utan avokado.. hmm?) och vegetariska vårrullar. Även här bra service, och gott vin! Det känns alltid tryggt att äta någonstans där personalen har koll, haha.. 

JuiceMe

JuiceMe är typ en juicebar, inga sittplatser, men nära stranden så man kan gå upp o ta en juice och sedan traska iväg med den. Helt ärligt så var inte frukten något märkvärdigt i Santorini, vilket gjorde att juicer och smoothie (som jag annars tenderar att leva lite på utomlands) var lite.. mjää.. På JuiceMe hade de dock flera alternativ av smoothies och juicer, och även en vegansk macka som faktiskt var jättegod bortsätt från att det var way too much bröd.

Fira

Fira är Santorinis huvudstad. Fira hade ett jättemysigt centrum med små gränder och mysiga butiker (med dyr shopping), och många serveringar hade grym utsikt över havet.

Tråkigt nog så var Fira verkligen inte bra på veganmat; tipsa gärna, men jag hittade ett ställe som serverade veganskt. Jag sökte mig ändå omkring en hel del, men på nästan alla ställen verkade begreppt "vegan" vara obekant och även om jag sa vad jag åt och inte åt så blev jag erbjuden rätter med ost.. Hur som, det stället jag faktiskt hittade var superbra!

Falafeland

Falafeland var alltså det enda stället jag hittade som serverade veganskt i Fira. Som det låter - falafel. Grym falafel, grym hummus. Inte grymt läge. Falafeland ligger precis vid huvudvägen och det kör konstant bilar, motorcyklar och fyrhjulingar förbi.. Men ett bra lunchställe för deras utbud! Det var också jättebilligt vilket såklart ger dem ett jätteplus!

Oía 

Oía har en hel del restauranger som Google säger är veganvänliga, dock har jag inte besökt dem. Vi var i Oía en kväll för att se den omtalade solnedgången. Det var crazy med turister, man kunde knappt röra sig. Under dagen ringde jag till två restauranger, som sas var veganvänliga, för att boka bord; den ena fick jag inte tag i, och den andra var fullbokad. När jag kom fram insåg jag att det kanske var bäst att boka flera dagar innan med tanke på turismen, haha, så; rekommenderar er att boka här dagen innan.. minst.. 

Jag minns inte vad restauranger vi till slut hamnade på hette, men den låg fantastiskt med en jättefin utsikt som de säkert tog betalt för; allt var ganska svindyrt, haha.. De var väldigt serviceminded dock. Jag beställde en rödbetssallad och tog bort fetaosten och frågade om jag fick lite hummus istället. Killen tittade rätt weird på mig men hummus fick jag! Haha.. De hade lagt effort i min rätt trotts att jag krånglade med dem (många vet att när man specialbeställer så känns de som de bara slänger ihop lite utan omsorg.. tråkigt) så jag var väldigt nöjd!

 

Sammantaget var det inte jättelätt att vara vegan på Santorini, men man behövde inte heller överleva på endast pommes. Hyr en motorcykel och  ta er runt till restauranger som har veganska alternativ, och våga fråga och lägga om rätterna själva, så är det inga problem! Santorini är grymt vackert, och värt ett besök hur som helst!

Vegansk Banoffee Pie

På midsommarafton hade jag en så galet tung jobbdag. Kom hem och däckade i soffan (no shit...) och bestämde mig sedan för att jag i alla fall minsann skulle laga god mat och efterrätt för midsommar är ju trotts allt min favorithögtid! Alla mina vänner jobbade tyvärr kväll eller var utomlands men det är ganska mysigt att mysa med Love of my life i soffan också ;) Hur som - banoffee pie! Men eftersom det inte var min dag så glömde jag såklart grädden i affären (eller nej, jag köpte grädde, men "råkade" hälla den i huvudrätten istället så det inte räckte till efterrätt), så det fick bli jordgubbar och choklad istället. Var dock fortfarande inspirerad igår varav det blev banoffee pie till lunch istället. 

Jag har jobbat länge och väl på mitt recept på kolasås - here it is! And it's perfect. Enjoy!


Kunde alltså inte vänta att fota, som ni ser..

Vegansk banoffee pie 

Botten

  • knappt 1 packet digistive
  • 150 gram smält smör 

Kolasås

  • 1 dl vispgrädde (alpro) 
  • 1,5 dl sirap
  • drygt 1 dl strösocker 
  • vaniljpulver
  • drygt 50 g mjölkfritt smör (Carlshamn)
  • En nya havssalt 

Fyllning 

  • 2-3 bananer
  • 2,5 dl vispgrädde (alpro)
  • Karamelliserade nötter (valfria nötter + 1 dl socker/florsocker)
  • Riven, mörk, choklad (Lindt 70% är att föredra)

Börja göra kolasåsen, du vill att den ska svalna. Koka ihop grädde, sirap, socker och vaniljpulver. Låt det koka på låg värme i ca 15 min. Det ska bli en härlig kolafärg, och tjockna något. Ta sedan bort kolasåsen från plattan och rör ner smör och eventuellt lite havssalt. Låt detta stå i kylen. 

Smält smör till bottenlagret, smula sedan ner digistivekex. Pressa ner detta i en form. 

Toppa digestivebotten med kolasås. Skiva sedan på bananer, häll över vispad grädde. Om du vill kan du toppa med karamelliserade nötter och riven choklad, eller välj något av det. Jag hade karamelliserade valnötter. Att karamellisera tar typ fem minuter. Lägg nötterna i en stekpanna tillsammans med 1 dl socker och låt sockret smälta. Låt sedan nötterna svalna. 

Låt pajen stå i kylen ett par timmar, helst över natten, så blir den som godast! 

 

Vegansk cheesecake

Här kommer det bästa receptet på vegansk cheesecake! 

Detta är för mig en klassisk cheesecake. Jag har utgått från receptet som vi alltid gjorde hemma när jag var liten, sen bara översatt det. Jag tycker cheesecake ska vara fryst, inte minst nu på sommaren. Detta recepet är så enkelt; själva kakan tar bara 15 minuter att göra, sen behöver den stå i frysen i minst fyra timmar, men det är ju inget jobb. 

Botten

  • 1/2 paket digestive, eller mer beroende på hur stor din form är. 
  • ca 75g smält smör (mjölkfritt)

Jag adderar smör med krossad digestive till jag känner mig nöjd. Vill att det ska hålla ihop åtminstånde lite, men det får inte vara för fett, för då kommer du får överflödig olja sedan. När du fått ihop dessa två ingedienserna plattar du åt det i en form med borttagbar kant. Om du vill kan du sätta in den i ugnen typ fem till tio minuter på 175 grader, detta tycker jag tar fram smakerna i botten jättebra. 

Cheesecake-smet

  • 2 paket Oatly på mackan, eller annan vegansk cream cheese (jag har testat finare varianter men tycker "på mackan" smakar precis lika bra)
  • 2-3 dl vispgrädde (brukar köra sojavispgrädde) 
  • 1 dl strösocker
  • Vaniljpulver
  • Citronskal, limeskal samt saft från vardera frukt efter tycke och smak! 

Vispa grädden fluffigt. Blanda socker och cream cheese vid sidan om. Blanda sedan ihop detta och smaksätt så du känner dig nöjd. Man kan ha den naturell också, eller ha i bär! Jag tycker dock det är väldigt gott med lite citron och lime! 

Smeta ut över din digestivebotten, och ställ i frysen. Dekorera innan du ska äta. 

 

Vegansk skagenröra

Vill verkligen rekommendera er ett recept jag lagade härom dagen! Fick inspiration i ett recept jag hittade från Ica (tror jag) som jag sedan lekte lite med. Snällare skagenröra!

Du behöver

Sojayoghurt; drygt 2 dl
Vegansk majonäs (jag använder Astrid och Apornas); dosera efter smak, jag hade max 1 dl
Citronsaft efter smak
Tångkaviar; 1/2 burk eller mera om du vill! 
1 hackad rödlök
2 hackade äpplen (eller ett stort)
Fast, naturell, tofu; smula i efter tycke och smak, använde ca 300 gram
En liten vitlöksklyfta
Dill; 1/2 kruka
Salt och peppar

Blanda ihop allt och ät på bröd som förätt eller tillbehör. Om du kör en stor sallad till så kan du ha det i tortillabröd som huvudrätt. Funkar även jättebra på/i bakad potatis

Recept - Hemmagjort falafel med cashewtsatziki

Skäms lite över mobilbilden, särskillt eftersom mat faktiskt är något jag är bra på att fota.. Men, nu är det smakerna vi ska lyfta. Jag gör sällan hemmagjord falafel; kanske därför jag aldrig fått ihop ett ordentligt recept som ger mig falafel som faktiskt varken är torra eller faller sönder, men i fredags hände det!
Jag lagar alltid mat med känsla, och så smakar jag av väldigt mycket, därför är det lite dåligt med mått i receptet. Att smaka av är förresten mitt bästa matlagningstips, säg förväl till måtten! 

 

You'll need 

Falafel

  • Kikärtor (jag körde färdigkokta på burk, eko ofc); 3 burkar 
  • Tahini; ca 3 msk
  • Färsk persilja; ca 1/2 kruka
  • Vetemjöl, eller annat mjöl; en liten näve
  • Vitlöksklyftor; 3 st
  • Kryddor: Spiskummin, korriander, chilipulver, kanel, salt och peppar

Mixa allt med en skvätt vatten tills du får en ganska grov smet som är lätt att forma. Blir den för torr så ta lite mer vatten. Smaka av så du kryddat ordentligt! Stek detta i mycket rapsolja så du får en bra yta. 

Cashewtzatsiki (receptet är inspirerat av något jag fann på google för längesedan och skrivit av)

  • Blötlagda cashewnötter (de ska ha legat i vatten åtminstånde tre timmar); 3 dl
  • Äppelcidervinäger; en liten skvätt
  • Citronsaft; en stor svätt
  • Vitlöksklyftor; 2 st
  • Grovriven gurka (eko); en styck
  • Kryddor: Oregano, salt och peppar

Mixa cashewnötterna medan du tillsätter ca 2 dl vatten tills du nått en fin konsistens. Mixa med övriga blöta ingredienser. Riv gurkan och låt den rinna av med salt. Blanda ner kryddor. Lite oregano är jättegott i, ett tips jag snott från min mamma! 

Jag åt detta med pommes, grönsaker och oliver, men det är säkert fantastiskt i hamburgebröd. Smaklig måltid!

 

 

 

Vegan i Stockholm (från frukost till middag)

Hej Hörrni! 
Idag ska jag rekommendera veganska matställen i Stockholm, samt restauranger och caféer där de har veganska alternativ. Jag har varit vegan i Stockholm i typ två år, och då Stockholm är våran huvudstad kan man ju anta att det borde krylla med matställen för alla smaker, men naej, det är lite klent med veganskt ändå. Eller är de bara svåra att hitta? Här kommer de ställen jag brukar besöka, med en kort beskrivning och eventuella rekommendationer. Vissa restauranger/caféer förekommer mer än en gång, för att förenkla för dig som letar! Om Du vet fler som ännu inte är inkluderade i denna listan så kör! 

Frukost

Sthlm Brunch Club - Vasastan
Även här finns ett flertal veganska alternativ, och de gånger jag varit där har de haft möjlighet att göra om rätter till helvegetariska då jag önskat det. T.ex. deras "Acai Bowl" kan du ersätta hounungen med annan sötning, och "Full Veggie" som annars är ovo-vegetarisk kan du också piffa till på ditt sätt. 

Greasy Spoon - Odenplan och på Söder
Greasy Spoon har flera veganska alternativ. Det är lätt och hitta dem i menyn då de är markerade med "V+". Älskar att bruncha på Greasy Spoon för det är så bra stämning och service där, men prismässigt är det ändå lite i överkant. Värt ändå, just brunchställen är ganska svåra att hitta veganska. Sthlm Brunch Club och Greasy Spoon har en del gemensamt, men om jag ska välja så väljer jag ändå Greasy Spoon..

Hälsocafét Maholo - Söder/Mariatorget
I frukostväg finns en hel del bowls. De serverar bara veganskt och de har supermysig inredning. Till sommaren kan man sitta ute, vilket är ett stort plus. Även här lite dyrt, åtminstånde för min plånbok, men ännu en gång - värt det. 

Lunch

Koloni - Biblioteksgatan, Telefonplan och Skansen
Jag har själv bara besök Koloni på Biblioteksgatan (var på Telefonplan för typ två år sedan så har inte så mycket att säga om det mer än att det var fräscht!) och jag älskar det. Alltså, jag tycker väldigt mycket om lite sådär familjära ställen, personliga ställen. Älskar miljön på Koloni! Jättetrevlig personal, alltid. Maten är lagad på plats och smakar fantastiskt gott. Det mesta är veganskt, eller går att få veganskt. Bra för Take-Away till Hagaparken, och efter klockan 16 är det halva priset på all mat. Bara plus. 

Zócalo - Stockholm City x3 och Mall of Scandinavia
Zócalo serverar typ fräschare snabbmat. De har flera veganska alternativ, och alla vegetariska alternativ går att få veganska. De har substitut för ost och deras köttsubstitut är ofta JackFruit vilket är så gott! Det är tydligt i menyn vad som är veganskt och vad som inte är det. Rekommenderar "Fresco Veggie Bowl" med extra guacamole! 

Hälsocafét Maholo - Söder/Mariatorget
Här finns flera lunchalternativ som alla är veganska. Jättefräsch mat med mycket sallad. 

Matapoteket - Söder
Rawfood när det är som bäst. När jag varit här har jag ätit en plocktallrik med flera rätter, för ju mer desto bättre.

Chutney - Söder
Chutney är ju lite av en klassiker. Jag älskar verkligen Chutney, prisvärt, hemmalagat och supergott. De vegnska alternativen (d.v.s nästan alla alternativ) är markerade med "V" i menyn, men personlen har också superbra koll på vad allt innehåller. Till lunch får du alltid mer mat om du ber om det (stort plus, haha) och det finns en jättegod salladsbuffé. 

Hermans - Söder
Skulle vilja påstå att Hermans är ett av Stockholms mest populära matställen för veganer, men jag har ärligt talat själv inte varit där ännu. Det förtjänar dock en plats på listan då jag har flera bekanta som varit där och rekommenderar det, främst som lunchställe. Buffémat är ju alltid en höjdare då man garanterat blir mätt! 

Falafelbaren - Söder
Vågar säga att de har Stockholms bästa falafel. Nästan alla rätter är veganska, om du kollar på hemsidan är menyn väldigt tydlig. På plats har personalen väldigt bra koll på maten. Rekommenderar starkt. 

Fika

Koloni - Biblioteksgatan, Telefonplan och Skansen
Alla bakverk på Koloni är veganska och RAW. Rekommenderar verkligen deras kokosruta! Här har de också jättegod cappuccino. 

Citykonditoriet - Centralt
Här finns veganska bakverk, och till och med veganska tårtor, vilket annars kan vara svårt att hitta. Du kan även köra catering härifrån om du inte orkar fixa tårta till kalaset! 

Waynes Coffee
Waynes har flera bakverk som är veganska. Om du följer länken kan du ladda ner en lista på allergener. Tycker det är grymt när kedjorna hakar på trenden lite. 

StikkiNikki
Du hittar StikkiNikki lite överallt i Stockholm. De serverar grym glass och det finns alltid ett flertal veganska alternativ! Deras våffla är dock inte vegansk som det ser ut idag, men jag tycker inte det gör så mycket för man får så mycket glass i alla fall! 

18Smaker och Cheesecake Palace - Söder/Hornsgatan
Även här serveras glass och det finns flera veganska alternativ. Nu har 18Smaker slagits samman med Cheesecake Palace som serverar flera veganska cheesecakes och shakes m.m. HUR fantastistk?!

Matapoteket - Söder
Serverar endast rawfood fika, och jag älskar det. Matapoteket serverar verkligen fika med kärlek för vegankost.

Middag

Kokyo - Sveavägen
Jag älskar Kokyo. Alltså, maten är bra, inte wow, väldigt god och väldigt genomtänkt och vällagad, men jag älskar Kokyo för stämningen och engagemanget. Det är en så mysig liten restaurang som känns som familjär och avslappnad. Familjen som äger den lagar maten från grunden på plats. De gör sina egna sojaprodukter och tofu och de har en hel meny som är vegansk. Rekommenderar dem så mycket! 

Mama Mia (pizzeria) - Vasastan
De har en hel meny med veganpizza. Inte tråkiga med bara tomatsås och sallad utan alla pizzor du kan tänka dig i vegansk version. Deras azteka är så himla god! Try it!

Chutney - Söder
Chutney är ju lite av en klassiker. Jag älskar verkligen Chutney, prisvärt, hemmalagat och supergott. De vegnska alternativen (d.v.s nästan alla alternativ) är markerade med "V" i menyn, men personlen har också superbra koll på vad allt innehåller. Till lunch får du alltid mer mat om du ber om det (stort plus, haha) och det finns en jättegod salladsbuffé. 

Helens sushi - Hornstull
Du kan ju beställa vegansk sushi var som, men jag tycker om Helens för att de har en liten inriktning på just veganskt. De har en helvegansk meny, besök dem! 

Farang - Tulegatan
Har själv inte besökt Farang men har hört mycket gott om deras veganska avsmakningsmeny!

Holy Cow - Vasastan och Söder
Indiskt men inriktning på veganskt. De har en egen vegansk meny och grymt gott veganska Naanbröd! Rekommenderar deras veganska Tikka Massala. Jättemysig avslappnad stämning och jättetrevlig personal. Perfekt ställe för AW med middag. 

Babajan - Söder
Mat från världens alla hörn. Erbjuder ett färre antal rätter varav mer eller mindre alla går att få veganska. Grymt avslappnad och skön stämning, bra drinkar, gott vin. Supertrevlig personal! Ett bra ställe för kompismiddagen. Meze här vilket var supergott! Även testat vårrullarna som var grymma med mycket citrongräs i. 

Fyll på med restauranger hörrni, listan är långt ifrån klar! 

 

Såhär svårt är det att äta veganskt 2017

De flesta är införstådda i vad köttindustrin utsätter djuren för. De flesta väljer att inte titta, säger att de blir ledsna av att se, går och handla fläskfilé. Jag var en av dem, så no judge. Verkligen inte. Jag är inte en av dem som kallar alla köttätare "köttisar" och har en massa åsikter om att alla som äter kött är inkompetenta och icke empatiska individer som inte vågar se sanningen (förlåt men alla ni veganer som håller på med det där misslyckas med ert mission att göra världen till en bättre, snällare, plats). Tvärtom; jag tror den stora majoriteten av alla människor på vår jord är just kompetenta, empatiska och hungriga på kunskap - däremot är majoriteten också vanemänniskor. Vi har en bild över hur världen ser ut, och det blir väldigt jobbigt att rubba den bilden. Anledningen till att alla som äter kött inte kan se på slaktfilmer är just den - empati (om än lite lathet eftersom man inte orkar ta tag i sin köttkonsumtion). 

Jag ska därför göra det väldigt enkelt för er. För det är enkelt att sluta äta djur och det är jättenkelt att sluta konsumera dess kroppsvätskor. Det är även väldigt enkelt att trotts detta få i sig protein (läs), vitaminer och mineraler! Varsågoda - kostdag á la Svenssons go vegan. 

Frukost:

Macka (typ allt bröd är veganskt, om du väljer att vara lite lat här och inte kolla upp alla e-nummer så dömer faktiskt inte jag. Det är kött- och mjölkindustrin som får hela den animaliska industrin att gå runt, jag menar, ingen kommer ägna sitt liv åt att endast ta fram en fettsyra från fläskkött om det inte vore för att det var en biprodukt från slakt (inga arga-vegan-kommentarer please)). 

Smör - mjölkfritt finns, Floras mjölkfria (icke-animaliskt D-vitamin since 2016!) smakar verkligen som vanligt smör. Rekommenderar. 

Ost - VioLife har bäst veganost. Om du har svårt för veganost så ta en paus från ko-ost ett tag som avvänjning så kommer du gilla det sen. Annars finns massa andra pålägg (läs). 

Pålägg i övrigt - På mackan från Oatly är god ensam eller tillsammans med sylt/marmelad, finns diverse pastejer (inget fan men det finns), finns vegansk salami, skinka osv. Besök ditt ICA!

Yoghurt - Gillar Alpro blåbärsyoghurt mycket! Även de naturella. Försöker dock att inte konsumera soja som mjölksubstitut men sometimes! Oatly har också bra yoggi! 

Flingor - kör hårt, massa veganska i butiken. 

Mjölk - Gillar Alpros mandelmjölk bäst. Den sötade är såklart godast. Också ett fan av Mandel/kokos som är fett god att göra oboy på! Oboy är veganskt, förresten. Om du har mjölk i ditt kaffe (ännu en gång - no hate, jag är medveten om hur dåligt kaffedrickande är för miljön men jag blundar alltså för detta (PS köper bara eko o rättvisemärkt)) så rekommenderar jag STARKT Oatly (omg så mycket fan av deras grejer) ikaffe!

Mellanmål:

Du vill antagligen ha en bra shake eller en proteinbar eller något eftersom det är 2017. Jag gillar smoothies från ica typ. De har börjat berika med sojaprotein/ärtprotein osv om du är en av de som är en slav under proteinmyten! 

Lunch matlåda:

Pasta (all torr är vegansk)

"Kött"färssås: Fryst sojafärs från Anamma är bäst. Stek upp, häll i en burk krossade tomater, basilika, grädde från Oatly (erästter matlagningsgrädde och smakar likadant) såklart, salt, peppar (vill du vara fancy som jag så har du även i soltorkade tomater, svarta oliver, rivet citronskal, lite lakritspulver och en skvätt rödvin!)

Ketchup 

Mellanmål:

Just det, baren vare (om du inte vill ha frukt men detta är rätt riktat till den lite bittra köttätaren som tror att man bara äter frukt och kål som vegan). Min favoritbar är Clif.

Middag:

Try this. Eller köp vegomagazinet och gå lös. Jag måste bli bättre på att ge er recept också. Gör tacos med färsen jag pratade om innan. Ersätt osten med Astrid och Apornas orginal och ersätt eventuell gräddfil med Oatly imat fraiche

Köttsubstitut som äger: Anammas vegobullar, Hälsans kök schnitzlar eller Oumph! såklart. Kebab är bäst tycker jag.

Istället för creme fraiche kan du som sagt köra Oatlys (igen) imat fraiche.

Sås gör du på matlagningsgrädden från Oatly som jag pratade om tidigare. Finns vegansk bea förresten. Rydbergs i påse. Finns även vegansk majonäs. Astrid och Apornas gillar jag!

Efterätt

Gör en cheesecake med På mackan från Oatly som jag pratade om tidigare i frukost-avsnittet. Skippa bara äggen. Det funkar likabra utan. Vegansk vispgrädde finns bland annat från Alpro.

Vill du ha choklad? Såklart. Massa från Anton Bergh är veganska, även Lindth naturella, Coops egna ECO mörka är vegansk, sen finns det oftast en del mjölkfria om du kikar i affären.
Delicatobollar är veganska.

Glass? Massa. Den bästa glassen är vegansk men om du vill ha billig och okey glass så är toffuline vanilj god.

Äppelpaj? Ja du kan nog lista ut hur lätt det är att göra det med veganskt margarin! Finns vegansk vaniljsås med, smakar som den du kallar vanlig men är cruelty freeeeeee och faktiskt inte dyrare ;) 

Chips? Typ alla potatischips. Vill du ha sour creme and onion så finns ju faktiskt världens godaste linschips med den smaken nu och de är veganska. 

Ser du? 

Vad är problemet? 

Hur jobbigt kan det vara att vara lite snäll?

 

 

 

"Det krävs mycket protein..."

I dagens samhälle råder en proteinhets utom dess like. Det började ganska försiktigt med LCHF dieten; stor fet fläskbit på tallriken med vitlökssmör och blomkålsris på sidan om. Därefter kom keson, sen kom kvargen (det var stort), sen blandades kvargen med proteinpulver med jordgubbssmak eftersom de 12g/100g protein som redan finns i kvargen just wasn't good enough. Energidryckerna på marknaden pimpas med BCAA, till och med nya chips marknadsförs med citat som "mer protein - samma goda smak". Suck

Vad tror du kommer hända om du äter massa protein?
Kommer du bli smal? Vakna med mer muskler? Hör du hur det låter?
Nejmen, vet du vad protein är, och varför det är bra för dig? Har du någonsin ifrågasatt media? 

Protein är vad vi brukar kalla för kroppens byggstenar. Det är en nödvändig del av våran kost; protein byggs ju upp av 20 amminosyror, varav nio är essentiella, dvs vi kan bara få i oss dem via kosten. Protein ingår i allt i vår kropp, och finns i varje cell. Protein är en stor del av vårt immunförsvar, våra hormoner och våra enzymer. 
Enligt nordiska rekommendationer bör 10-20% av vårt totala kaloriintag komma från proteiner.För en medelaktiv kvinna motsvarar detta ca 70g protein per dag. Idag får de flesta i sig mycket mer än så. Så vad händer med detta överskottet?

Jo. I viss mån kan protein användas som energikälla vid fysisk aktivitet. I vilken utsträckning ser ut att vara individuellt. En PT sa till mig en gång att män kan använda protein som energikälla i större utsträckning än kvinnor, men jag kan inte garantera att det är så då jag inte har en bra källa på det (allt annat jag skriver är ytterst evidensbaserat!). Protein är dock inte en förstahandkälla för energi: kroppen vill gärna använda kolhydrater då det är en effektiv energikälla som inte kräver så stora resurser. Proteinet finns bundet i din kropp på olika ställen och när proteinet används som energikälla inträffar ofta en katabol nedbrytning. Dvs, du kommer inte bygga muskler, du kommer bryta ner muskler. Det är mycket syrekrävande att använda protein som energikälla, och därav känner du dig piggare om du laddat upp inför träningspasset med lite kolhydrater. En jätteviktig faktor gällande protein som energikälla är att det är endast musklerna som kan använda protein som energikälla i viss mån. Hjärnan kräver kolhydrater för att fungera. Därav, i min universitetsutbildning, fick vi rådet att inte promota en proteinrik/kolhydratsfattig kost.
Många som kallar sig fitness tror att överskott på protein inte kan omvandlas till fett, men självklart kan det det, precis som alla andra överskott. Så dina proteinkalorier (vet inte om det är ett ord haha) kan absolut lagras som fett. Nu har vi spräckt den myten. 

Standard frågan när man säger att man är vegan "Men.... hur får du i dig protein?". Så. Ta en titt: 


Till skillnad från kött kommer de vegetariska alternativen på protein minska risken för olika cancerformer. Nu säger jag inte att vegankost kommer lösa alla problem för det tycker jag är ganska naivt men det är väl känt att trådigt kött ökar risken för cancer i tjocktarmen etc. De veganska alternativen till protein kommer även att sänka ditt kolestrol och innehåller mer eller mindre endast goda fetter. 

Så länge du äter tillräckligt med kalorier, så kommer du få i dig tillräckligt med protein. Jag säger inte att du ska sluta kasta alla dina pengar på proteinbarer, kvarg, proteinpulver och aminosyror, men jag säger att du bör ifrågasätta var informationen du läser kommer ifrån, vare sig den är riktad till ett visst intresse eller inte. Du bör också fråga dig själv om du älskar proteinpulver och kvarg jävligt mycket, eller om du hellre lägger de pengarna på något roligare. Vad behöver din kropp? Vet du? Vet skvallerblaskan? Vet youtube-ikonen? Ifrågasätt mera. 

PS: En artikel om ämnet http://www.lakartidningen.se/OldArticlePdf/#!/1996/11547

 

Vegan i Costa Rica

Hej! 

Nu är jag hemma efter en fantastisk resa i Costa Rica! Kanske sammanfattar resan vid ett senare tillfälle, men i detta inlägget tänkte jag fokusera på att dela med mig kring upplevelserna av att resa i Costa Rica som vegan. Jag  gjorde lite research innan avresa, men tyckte det var lite svårt att hitta information hur man på bästa sätt skulle ta sig fram gällande kosten, så här kommer en liten sammanfattning kring mina upplevelser av ämnet! 

Drick kranvatten!

Att äta i Costa Rica är enkelt. Man behöver inte tänka på magsjuka etc så som man behöver i många andra länder (självklart har du handsprit med dig och tvättar händerna, som i Sverige) då man kan dricka kranvattnet i hela Costa Rica bortsätt från i Puerto Limón. Vi var aldrig där men som jag förstod det så kan man alltså inte dricka kranvattnet där men i hela Costa Rica i övrigt. Denna information finns inte på 1177 (mejlar dem om det snarast) så man kan tro att man måste köpa flaskvatten men please don't; I Costa Rica är man jätterädd om naturen och även om alla flaskor är återbrukningsbara så vill man minska på plastkonsumtionen. Jag borstade inte ens tänderna i vattnet i Asien och blev magsjuk ändå, men drack bara kranvatten här och inte ett uns av magsjuka! 

Detta gör det enkelt för oss veganer. Om du, som jag, i vanliga fall är superpetig med råa grönsaker och frukt med skal så kan du slappna av, och tur är det - frukt och grönsaker är fantastiskt! Allt är i princip närodlat och så otroligt gott. Jag åt mängder med frukt och grönsaker - man får massa färska grönsaker till alla mål.

PS: På tal om frukt och grönt; Vi fick reda på att i princip all ananas som odlas i Costa Rica är genmodifierad. Visste ni att ananas i vanliga fall är vit och supersur? Så all ananas vi äter är GMO.. Lite synd men ananasen ägde ashårt så kunde hur som inte avstå. För er som inte vet vad GMO innebär så är det kortfattat så att människor har manipulerat arvsmassan för att uppnå önskade egenskaper, i detta fallet söt och gul ananas. 


"Yo soy alergico a......."

Typ alla som käkar veganskt har stött på okunskap kring vad vegankost innebär. Jag menar, visst har du gått in på ett café, frågat om de har något veganskt och fått svaret "Ja vi har denna focaccian med pesto och mozzarella" etc? Eller typ "Ja, vi har denna wrapen med hummus men det är iofs gluten i den". Här i Sverige vet de flesta att vegankost innebär inga animaliska produkter, även om endel inte har förståelse kring att ost innehåller mjölk eller att veganer faktiskt äter gluten och vitt socker, men min upplevelse av att resa i Costa Rica säger att majoriteten inte vet vad vegankost innebär. Det lättaste är att förklara vad du inte äter, istället för att bara berätta att du är vegan. Jag kunde ta mig fram på engelska, och med hjälp av spansktalande guide, men efter ett par års spanska studier så kan jag hursom nu undervisa er i veganfraser på spanska så att du garanterat kan göra dig förstådd: 

Jag äter inte kött, fisk, kyckling, mjölk eller ägg - Yo no como carne, pescado, pollo, leche o huevos. 

Relaterat till okunskap finns det en stor risk att du blir bemött på ett ifrågasättande sätt gällande ditt val av kost. På en restaurang sa en servitör till mig "hur klarar du dig att äta sådär?" varpå jag svarade att i Sverige är det lätt eftersom vi har många substitut till kött och mjölk, men det är lite svårare när jag reser. Jag fick svaret "i Afrika är det också lätt" (bytte restaurang haha). Denna attityden förekommer i Sverige också, varpå jag, och många andra, ibland lägger oss ner och säger att vi är vegetarianer och allergiska mot ägg och mjölk (då garanteras man iaf veganskt eftersom de inte vågar smyga ner animaliska produkter): 

Jag äter inte kött, fisk eller kyckling, och jag är allergisk mot mjölk och ägg - Yo no como carne, pescado o pollo... y yo soy alergico a la leche y los huevos. 

Jag fick veta innna jag åkte att bröd ofta innehåller mjölkpulver i Costa Rica. Nu vet jag att detta endast är det fluffiga brödet. Du kan beställa tortillabröd (som är baserat på majs) eller pita etc om du vill vara på säkra sidan. Du kan också alltid fråga. I detta fallet säg alltid att du är allergisk för att mjölkpulver är något som många servitörer inte vet att brödet innehåller:

Finns det mjölkfritt bröd för jag är allergisk mot mjölk? - Hay pan que no contiene leche pero soy alergica a la leche? 

Jag brukade dock smaka brödet jag fick, känner ganska omgående om det innehåller något animaliskt (hände bara en gång) och isf låter jag det bara vara. Helt undviker jag att råka beställa animaliskt då jag bidrar med mina pengar isf,  att fråga innan eller undvika sådant som potentiellt innehåller animalier är såklart det bästa.

Berätta vad du äter, istället för vad du inte äter

I Costa Rica äter man mycket kött, fisk och skaldjur. Man använder också mycket mjölk i maten och mycket mat kommer med ost. Det kan vara svårt för restaurangen att komma på en ny rätt utan några av dessa ingrediernserna, så därför tyckte jag ofta det var lättast att göra beställningar av smårätter. Det finns inte så mycket soja i Costa Rica som t.ex. i asien, och man använder i princip bara svarta bönor, så jag kunde tycka det var lite knepigt att få i mig proteinet, men under en kort tid klarar man sig bra med lite enformig kost! Jag beställde ofta t.ex. pommes, guacamole, stekta grönsaker och svarta bönor, sen lite frukt vid sidan om och färska grönsaker. Grönsakerna är i princip alltid stekta i olja men annars kan du bara be om det.

Du kan också beställa vegetariska rätter utan ost (sin queso). Typ pizza är ett säkert kort! Vegetarisk utan ost, enkelt och kan inte råka bli fel!  

Gallo Pinto är en natinalrätt i Costa Rica som är helt vegansk. Den består av stekt ris, svarta bönor och kryddor, ibland lite lök och paprika. Det är jättegott, men det äts verkligen till alla måltider så man blir snabbt trött på det. Det finns överallt, och kommer vara ditt säkra kort! Haha.. Jag åt det jättemycket till frukost tillsammans med färsk frukt. 

Snabba ordlistor som du kan ha nytta av vid beställning: 

 Förslag på restauranger/café 

San José: Här åt vi två gånger på det grymma lunchstället Mantras. De hade massa veganska alternativ och visste väl vad vegan innebar. Jag tror bara de har vegetarisk och vegansk mat.. Kände mig så hemma när de frågade vilken dressing jag ville ha och jag sa "vilken som så länge den är vegansk" varpå de svarade "alla våra dressingar är veganska". Wow. Hahaa. De har massa färskpressade juicer och smoothies också!

Ägaren till Mantras har också en restaurang som heter Neshuma, vilket är tur för Mantras har bara lunchöppet. Här fanns det supergoda rätter som passar sig bättre till middag - mer varm mat än på Mantras. Också hur gott som helst!

La Fortuna: I La Fortuna åt vi på ett peruanskt ställe som hette Chifa La Familia Feliz. Här åt jag fantastisk tofu! Detta stället serverar också kött, och det var ganska svårt att ta sig fram på engelska, men det var tydligt i menyn vad som var veganskt. På Chifa var det också grymt trevlig stämning. Kocken kom personligen fram och frågade om maten osv, vilket jag tycker är superpositivt. Köket var öppet och jättefräscht. 

Monteverde: Här lunchade vi på ett café som heter Orchid Café. Stället förtjänar verkligen sitt höga betyg! De satsar på rena, ekologiska, råvaror. Frukt och grönsaker plockas från trädgården på baksidan, och brödet bakas från grunden av en kvinna i huset bredvid. Personalen kan verkligen sin mat och kan redovisa exakt vad den innehåller. Det veganska utbudet är inte jättestort men det är grymt gott. Massa goda smoothies och juicer och gott kaffe. Mjölksubstitut var lite knepigt att hitta i Costa Rica (jag vill gärna ha frozen latte utomlands.. eller en god cappuccino) men här fanns både soja och mandel. 

Quepos/Manuel Antonio: Det var ganska svårt att hitta veganskt längst med stranden.. Jag levde på pommes och guacamole, haha... Och kokosvatten i mängder. Dock fanns det alltid smoothies att tillgå! Du kan själv välja innehållet, ta massa banan så blir du mätt haha. På ett ställe hade de kokosmjölk i smoothiesarna vilket uppskattades av mig som inte hade så mycket mat haha.. Hur som.. Förrutom pizza, pommes och smoothies åt vi middag på en restaurang som heter Falafel bar, det var såklart bra, det var ju falafel! Hade läst på HappyCow att vissa dressingar hade mjölk i men jag kollade och hummusen var (såklart) mjölkfri och dressingen som de la på var baserad på Tahini så det är lugnt! Åt hummustallrik med supergod hummus, hemmagjorda falafel och jättegoda hemmagjorda pommes. Du plockar på sallad själv så du kan ta massa (haha). Fick maten supersnabbt och personalen var jättetrevlig. När du beställer kan du kolla så det är veganskt, åtminstånde de som jobbade när vi var där förstod de innebörden av det så jag kände mig trygg.

Alajuela/San José: Innan vi flög hem sov vi på ett superbra hotell bredvid flygplatsen i Alajuela, Country Inn & Suites By Carlson. Jättefint poolområde, gym, ovanligt bra frukost och assköna sängar (haha). Vi besökte dock aldrig restaurangen eftersom jag inte tyckte det verkade som de hade några veganska alternativ. Vi tänkte testa på en italiensk restaurang men då den inte var öppen så tog vi bara den som var närmast, och det var ett superbra val! Detta var en japansk restaurang som heter Sakura. Jag hade aldrig ätit japansk förrut och hade inga höga förväntningar (hade någon fördom om att det inte skulle finnas något veganskt och att maten skulle vara slemmig för jag hade sett någon japansk manga om det haha) men det var så  fantastiskt. Atmosfären var jättebra, så rent och fint, mysig musik och öppet kök. Eftersom vi aldrig ätit japanskt förrut förstod vi ingenting på menyn så vi frågade. Jag sa att jag äter veganskt och när jag skulle förklara vad de innebar sa servitören först bara "vegetarian? ingen kött då" varpå jag tappade hoppet lite och bara "okej de förstår inte jag kommer få mjölk eller ägg eller något nu" men när jag förklarade att jag inte åt mjölk eller ägg heller osv så visade han mig säkert tio rätter. Åt en supergod avokadosallad med en ingefäradressing som bara bestod av mixade grönsaker och kryddor (det var typ den bästa dressingen jag ätit) och friterad tofú i sojasås. Efteråt kom servitören med en limesorbét. Min pojkvän hade beställt en rätt där glass ingick som efterrätt men jag fick också glass gratis (UPPSKATTAS haha!) och jag behövde inte fråga utan fick direkt förklarat att "detta är sorbét så det finns ingen mjölk eller animaliskt i". Älskar när man inte behöver känna sig som ett problem.

Nu har ni som ska till Costa Rica framöver lite tips på ställen ni kan äta på, och också på hur ni kan ta er fram! Fråga mig om ni undrar något. Ni kommer inte svälta, det finns alltid frukt och ris med bönor att tillgå. Costa Rica är den vackraste platsen på jorden - åk! 

Puss